Die voorkoms is wit of effens geel poeier, reukloos en smaakloos, alkali- en hoëtemperatuurbestand, nie maklik geoksideer nie, en die mate van oksidasie in kookwater is slegs een tiende van dié van vitamien C.

Natriumfosfaat van vitamien C is 'n afgeleide van vitamien C. Nadat dit die menslike liggaam binnegedring het, kan dit vitamien C vrystel deur fosfatase, wat die unieke fisiologiese en biochemiese funksies van vitamien C uitoefen. Dit oorkom ook die nadele van vitamien C se vatbaarheid vir lig, hitte , metaalione en oksidasie, en is relatief goedkoop. Natriumfosfaat van vitamien C verskyn as wit of naaswit kristalle en kan as 'n voedingsaanvulling, voeradditief, antioksidant en kosmetiese bleikmiddel gebruik word. Dit het ook anti-inflammatoriese en aknee verminderende effekte.